tatlı krizleriniz geldiğinde uygulamayı en çok isteyeceğiniz fakat bir o kadar da uygulamaya üşeneceğiniz tariflerden biridir. bu tarifi adım adım tatbik etmeniz hâlinde lezzetli, bol çikolata soslu bir tatlı elde edeceksinizdir. profiteröl güzel olsa da onun en sevmediğim yönü budur. âdeta krema, çikolata, sos; ne bileyim işte tatlı mı tatlı, sıvı bir madde içinde yüzen minicik profiteröller beni hiç tatmin etmemektedir. tatbak'tan aldığım profiterölleri yerken resmen kendimi bir puding yiyormuş gibi hissetmekte ve midemi bolca gıda boyasına maruz bıraktığımı düşünmekteyimdir. (bu arada tatbak deyip geçmemelidir. bir şey ne kadar ucuz olursa o kadar kalitelidir. bu devirde parasını düşünenlerin hayat felsefesi budur. ben ki bim'den sakızlı pasta alarak doğum günü kutlayan bir insanım, hiç güllüoğlu baklavalarına yahut pelit pastanesine o kadar para baymam ihtimal dâhilinde midir? evet, elit insanlar pelit'ten yermiş ama tutumlu olmak elit olmaktan daha önemlidir.) [buradan benim paragöz bir insan olduğum anlaşılmamalıdır lütfen rica ediyorum. burada amaç değerli eskidefterler yazarlarının yüzünde gülümseme ortaya çıkmasına vesile olabilmektir.]
bu arada profiteröl yazmak da zordur, biz ona prof desek daha iyidir. kendisi tatlı ihtiyacınızı gidermek konusunda profesyoneldir.
bir profiteröl tarifi nasıl sabote edilir? nasıl amacından bu kadar saptırılır? yukarıda örneğini okumuş bulunuyorsunuz ve şimdi profiteröl tarifi ile iştahınızı dürtmenin zamanı gelmiştir.
Aşağıda sizin için yazdığım el emeği göz nuru profiteröl tarifi yer almaktadır. uygulamanız önemle rica olunur:
hamuru, çikolata sosu ve kreması için ayrı malzemeler gerekir. sonuçta böyle afilli bir tatlıyı yapmak için masraftan kaçınmamak önemlidir.
profiteröl tarifi uygularken hamuru için gerekenler şöyledir:
125 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı su
3 adet yumurta
profiteröl tarifi kremasız olmaz ve onun için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şöyledir:
1 paket vanilya
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı toz şeker
500 mililitre süt
çikolata sosu için ise şunlar olsa yeterlidir:
200 gram krema
220 gram bitter çikolata
profiteröl tarifi yapılışı ise şu şekildedir:
şeker tencereye alınır ve üzerine süt eklenir. karıştırılıp yumurta ve un da ilâve edilerek muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırmaya devam etmek suretiyle pişirilir.
vanilya da eklenip ocaktan alınır. ara sıra karıştırılarak oda sıcaklığına gelmesi beklenir. ardından sıkma torbasına doldurulur ve sertleşsin diye buzdolabına koyulur.
su hamurunu hazırlamak için su ve tereyağı tencerede kaynatılır. un da katılıp 3-4 dk boyunca devamlı karıştırılır. toparlanan hamur ocağın üzerinden indirilerek 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
yumurtalar birer birer hamura eklenir ve hızlı hızlı karıştırılır.
hamur 15 dakika daha soğutulup sıkma torbasına doldurulur.
tepsiye pişirme kâğıdı serilir ve ufak yuvarlaklar hâlinde sıkılmış hamurlar tepsiye dizilir. önceden 180 derecede ısıtılan fırına verilip 40 dk pişirilir. sonra oda sıcaklığına ulaşana kadar dinlendirilir.
ortalarına da buzdolabında bekleyen kremalar sıkılır. profiteröller tabağa alınır. bitter çikolata doğranır ve krema ile beraber sos tenceresinde eritilir. ocaktan alınıp ılıması beklenir ve servis tabağında bulunan profiteröllerin üzerine gezdirilir. üzeri süslenip ikram edilir.
işte mutlu son dedikleri budur!
profiteröl tarifi
Çok sevilen bir tatlı kriz anlarında çok iyi geliyor tatlı seven biri olarak profiterol çok iyi geliyor olsada yesek
hoş geldiniz, bilginizle fikirler ve eleştiriler getirdiniz.
eski defterler ile zamanda yolculuk açılıyor. dün, bugün, yarın ve sonsuza değin el değmemiş konularda deneyim ve düşüncelerinizi açıkça paylaşabildiğimiz kronolojik bilgilik, hayata dair ne varsa aklınızdakilere 7/24 tercüman olacak etik çerçevede bir topluluğuz.
üyemiz olarak, zaman makinesi eski defterler'e siz de özgürce yazılar yazmak ve yönetimine katılmak ister misiniz? iletişim: sozluk@eskidefterler.com / +908503022238